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〈鱿鱼干怎么做好吃〉鲜鱿鱼怎么做好吃

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新鲜鱿鱼的做法大全 鱿鱼怎么做好吃

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优质回答1、清炒鱿鱼卷

(1)材料:鱿鱼辅料:青蒜调料:盐、料酒、糖、食用油。

(2)将鱿鱼去掉头须、内脏,切成麦穗形片,在沸水中焯一下成卷捞出待用;将青蒜洗净切成段。

(3)坐锅点火放入油,油热后放入鱿鱼卷翻炒,加入青蒜、盐、料酒、糖、适量清水炒匀即可出锅。

2、西芹炒鱿鱼

(1)材料:西芹,胡萝卜,鱿鱼,葱姜,料酒,盐,糖。

(2)将鱿鱼洗净后切成条,西芹也切成条,胡萝卜切成片,姜切丝,葱切段。

(3)锅中放入清水、葱姜、料酒烧开后将鱿鱼条放入汆烫15秒钟后立刻捞出浸入冰水里。

(4)西芹和胡萝卜分别入沸水汆半分钟捞出浸入冰水里。

(5)锅烧热后中倒入油,待油4成热时,放入姜丝煸出香味。

(6)放入鱿鱼、西芹、胡萝卜快速煸炒10秒钟,加盐、糖调味,再翻炒几下即可出锅。

3、鱿鱼炒芥蓝

(1)材料:干鱿鱼100克,芥蓝菜600克,红辣椒1个,大蒜3瓣,调味料A料:盐1/2匙、糖1小匙。

(2)干鱿鱼泡发、去膜,切交叉刀纹再切块,放入热油锅中略烫一下,捞出,热油留着备用。

(3)芥蓝菜洗净、去老皮,放入沸水中汆烫,捞起、切小段,以1大匙热油烫一下,再以冷开水冲干净;大蒜去皮,红辣椒洗净,均切末。

(4)锅中倒入1大匙油烧热,爆香大蒜及红辣椒,放入鱿鱼及芥蓝菜炒熟,加A料调匀,即可盛出。

4、圆椒炒鱿鱼须

(1)材料:圆椒3只,鱿鱼须300克,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量。

(2)将鱿鱼须洗净切好,汆水待用,圆椒切方块,起油锅,爆香姜、蒜。

(3)将鱿鱼如锅爆炒,然后下圆椒,翻炒后添点水稍煮,下盐、生抽、鸡精调味,起锅了。

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新鲜鱿鱼的做法大全 鱿鱼怎么做好吃

新鲜鱿鱼怎么炒好吃

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优质回答【炒鱿鱼】

所需食材:新鲜鱿鱼、青椒、洋葱、姜蒜、盐、白胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、食用油

1、鱿鱼去掉嘴、去掉内脏,将其清洗干净后,接着再把表面的发紫的外皮撕下来。在表面打上花刀,然后切成小块,放到一旁备用。

2、青椒、洋葱、姜蒜等配菜,也都切好备用,接下来提前准备一个料汁,调制好备用,2勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉,适量的盐、白胡椒粉,最后加上一点点清水,搅拌均匀之后就可以了。

3、锅中烧一锅开水,水开之后把鱿鱼倒进去,焯烫10秒钟,看到卷曲之后迅速捞出,然后过一下凉水,这个时候的鱿鱼,已经有4成熟了。焯烫这一步很关键,必须要做,接下来准备炒了。

4、起锅烧油,爆香姜蒜,然后把青椒、洋葱放进去,简单翻炒一会儿。紧接着转为大火,把鱿鱼倒进去,再把料汁倒进去,大火快速爆炒2分钟,直至汤汁黏稠,微微收干,就可以出锅了。

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新鲜鱿鱼怎么炒好吃 家常做法

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优质回答鱿鱼的家常做法:

主料:鱿鱼1只。

辅料:食用油1汤匙、盐少许、青红椒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽少许、料酒1汤匙、胡椒粉少许、蚝油少许、水淀粉1汤匙。

具体做法如下:

1、鱿鱼去除内脏、头部,撕去黑膜。

2、翻面,切花刀。

3、切块,鱿鱼须切段。加盐、料酒、胡椒粉抓匀,腌制。

4、碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油,拌匀备用。

5、煮至鱿鱼打卷后马上捞出。

6、炒香蒜片、姜丝。放入青红椒煸炒。放入鱿鱼。

7、加碗汁。

8、中大火煸炒收汁。炒至汤汁粘稠,关火,放葱末,翻炒均匀即可。

9、鲜美爽脆的鱿鱼,味道很赞呢!

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鲜鱿鱼的4种家常做法

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优质回答食用鱿鱼可以促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害。你想自己动手做鲜鱿鱼吗下面是我给大家整理鲜鱿鱼的4种家常做法。

鲜鱿鱼的做法【1】椒盐鲜鱿鱼

材料

A.鱿鱼180公克,葱2根,蒜仁20公克,辣椒1根,B.玉米粉1/2杯,吉士粉1/2杯,A.盐1/4茶匙,细糖1/4茶匙,蛋黄1个,B.白胡椒盐1/4茶匙

做法

1.把鱿鱼洗净、剪开后去薄膜,在鱿鱼内面交叉斜切花刀后,用厨房纸巾略为吸干水分。

2.在作法1的鱿鱼中加入所有调味料A拌匀;所有材料B混合成炸粉;葱、蒜仁及辣椒皆切末备用。

3.将作法2的鱿鱼两面均匀的沾裹上作法2调匀的炸粉。

4.热油锅(油量要能盖过鱿鱼),烧热至油温约160℃时,放入作法3的鱿鱼以大火炸约1分钟至表皮呈金黄酥脆时,捞出沥干油。

5.将作法4的锅底留下少许沙拉油,以小火爆香葱末、蒜末、辣椒末,再加入作法4的鱿鱼与白胡椒盐以大火快速翻炒均匀即可。

鲜鱿鱼的做法【2】三鲜鱿鱼

材料

主料鲜鱿鱼500克。辅料水发术耳100克,火腿肠125克,猪皮250克,咸蛋黄适量。调料精盐20克,味精5克,胡椒粉5克,花雕酒20克,淡奶10克,花椒油l0克。

做法

1、鱿鱼撒去外膜及黑皮,保持原形清洗干净。猪皮刮去毛用沸水汆透捞出,洗净后切成0.5厘米见方的丁,火腿肠也切成相同的丁,木耳撕成小片和猪皮丁、火腿丁、成蛋黄放入盆内加适量精盐、味精、胡椒粉、花雕油、淡奶和花椒油拌匀。

2、将调好味的配料塞在鱿鱼肚中,用牙签封好口,上笼蒸1小时即可,晾凉后切片装盘上桌即可。

鲜鱿鱼的做法【3】虾酱膏蒸鲜鱿鱼

材料

鲜鱿鱼2只

虾酱膏2茶匙

姜丝少许

做法

1、洗净鲜鱿鱼,抹干。切十字花。

2、虾酱膏,用水兑开(最好用日本寐林汁),加糖调匀,试味道。

3、将虾酱膏均匀倒在鲜鱿鱼上,撒上姜丝,大火蒸6-7分钟。

小诀窍

虾酱膏本身就有咸味,可以不必再加盐了。调味的时候,可以先尝尝看味道,适当加些糖、鸡粉之类的。

鲜鱿鱼的做法【4】青椒鱿鱼

材料

2个青椒,2个鱿鱼,小半个洋葱,1.5小勺盐,3勺油(调羹),2勺酱油,少许味精。姜适量

做法

1.青椒,洋葱切丝,鱿鱼去内脏洗净,轻轻在上面做划几下再右划几下(好看,不这样也行)

2.热水烧开,鱿鱼放进煮熟,捞起鱿鱼切成条(怎么好看,方便怎么切)

3.油烧热,放姜放洋葱放青椒翻炒几下,切好的鱿鱼入锅翻炒,放盐,酱油翻炒,少放一点点水(不糊锅即可)闷一小会,味精放入翻炒几下即可出锅

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