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〈怎么蒸螃蟹〉怎么蒸螃蟹不会断腿

导读螃蟹要怎么蒸才不断脚本文贡献者:【太执着】 ,解答(怎么蒸螃蟹)的问题,如果问题解决,可以关注本站!最佳回答今天我买了几只螃蟹,因为我不敢拿,所以让卖螃蟹的帮我拿的,...

今天我们来详述有关〈怎么蒸螃蟹〉怎么蒸螃蟹不会断腿,以下4个关于怎么蒸螃蟹的观点希望能帮助到您找到想要的答案。

螃蟹要怎么蒸才不断脚

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最佳回答今天我买了几只螃蟹,因为我不敢拿,所以让卖螃蟹的帮我拿的,回到家,老公说我真笨,说你买的螃蟹怎么少了一夹啊,这样

就不新鲜了

,嘿,我还真没注意。大家可要记着了。要选脚一只也不少的。原料:螃蟹。做法:飞雪有话说:1、绑上螃蟹蒸的过程中不容易掉脚。2、倒过来蒸也不容易掉脚。3、在螃蟹的吐沫处插上一根针或是牙签也不会掉脚。螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。近年来研究发现,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。在食用的时候,只要一点点姜末蒜末和醋就很美味了。另有的人在蒸的过程中加了花雕酒,如果你感兴趣也可以一试。吃的时候太好吃了,忘记拍里面的图了,呵呵。

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螃蟹要怎么蒸才不断脚

怎么清蒸螃蟹不掉脚的绝招

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最佳回答清蒸螃蟹不掉脚的绝招是将螃蟹杀死后再蒸。

具体步骤:

在脐尖处下刀,用刀尖使劲扎一下,螃蟹很快就死翘翘了。

还可以用织毛衣的针、长的竹签或筷子,将其插进螃蟹的嘴巴里,过上一会螃蟹就死掉了。

此时再将螃蟹放入蒸锅里,怎么蒸都不会再掉脚了。

注意:

杀死后的螃蟹不宜久放,应该在入锅之前将螃蟹杀死,杀死就尽快入锅。

在将螃蟹放入蒸锅之前,可以掀开脐盖放入2~3粒花椒,这样蒸出来的螃蟹腥味淡且香味浓。

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螃蟹直接蒸,难怪又老又腥!学会哪个技巧,不流黄不断腿,还不腥呢?

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最佳回答1、螃蟹要绑起来或是杀死,肚脐要朝上

蟹腿断掉,蟹黄外流,主要是因为螃蟹在锅里乱跑,或是受热后挣扎,保持安静才能蒸出真好吃的螃蟹。尽可能买绑腿的螃蟹,或者回家以后自身绑,如果不会绑能把螃蟹击杀,用一根筷子从蟹嘴处放进去,毁坏蟹心,螃蟹就去世了。那样螃蟹也就不会乱串或挣脱了。螃蟹的肚脐眼要朝下,由于蟹膏、蟹黄都含有大量的人体脂肪,肚脐眼向下蒸得话,人体脂肪溶化之后就会渗出来,而蟹脐朝下蒸就能解决这种情况。

2、蒸螃蟹用冷水,别用开水

如果直接用开水蒸螃蟹,虽然熟得快,但去腥效果很差。蒸出来的螃蟹又老又腥,味道不好。最好的办法是用冷水蒸。冷水开始蒸,螃蟹遇热匀称,从里到外都熟透了,能更好的去腥,并且蟹柳也更加细嫩。

3、加4样去腥

螃蟹的腥味很大,刚开始学吃螃蟹的时候,吃第一口直接吐了,太腥了。如何去除螃蟹的腥味呢?许多人立即蒸,怪不得腥味大。最先,螃蟹身上要倒一些米酒,放2个生姜片,能够很好地去腥。次之,锅水中也需要倒一些米酒,加一把麻椒,也有冬茹、生姜片,伴随着水的温度上升,这种香气便被煮出来,就能消除螃蟹的腥味。

4、不能一直用大火蒸

蒸螃蟹用什么火候?很多人会一直用大火。这样能以最快的把螃蟹蒸熟,但口感却很差,因为水分流失很快,蟹肉会变老。蒸螃蟹的时间也需要15min,块头越多蒸时间越长。正确的做法要先用猛火蒸5min,然后用小火再次蒸,依据尺寸来时间计算,3两以内的用小火再次蒸10min;3~4双重的持续蒸12分钟,4两再次蒸15分钟。

5、搭配生姜食用

螃蟹是寒性的,直接吃会对脾胃的刺激大。一定要配搭性温的姜片、陈醋服用,能中合螃蟹的寒凉,更有利于身心健康。蒸螃蟹,蟹柳原来是并没有味儿的,要调一个调料汁,调料汁除了需要美味,还需要温肠胃。切一些葱段、蒜泥、生姜沫、小米辣圈放进碗里,烧一些热油波一些,激起出香味,随后添加食用盐、生抽酱油、米醋、白砂糖、芝麻油翻拌,爱吃辣的能够加一点油辣子。

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螃蟹直接上锅蒸就错了,渔民教我正确做法,不掉腿不流黄肉鲜美

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最佳回答进入秋天了,正是吃螃蟹的季节,这个时候的螃蟹肉肥黄多,好吃更营养,螃蟹最常见的做法便是蒸制,将其简单上锅蒸一蒸,鲜嫩味美,口感特别丰富,不过螃蟹直接上锅蒸是不对的,渔民分享给我一个正确的做法,蒸好的螃蟹不断腿、不流黄,肉还特别鲜美,这样的螃蟹让人吃着才更加过瘾,将蒸螃蟹的方法掌握到位了,更加充分吸收其中的价值,下面我便会将蒸螃蟹的这个做法详细分享给大家,相信你也能学得会,趁着这个季节抓紧吃螃蟹。

备用食材: 螃蟹8只,生姜1块,大葱1根,白糖1小勺,醋少许;

制作过程: 第一步,螃蟹事先放入在水中浸泡10分钟的时间,用小刷子蘸着少许的食盐,用力将螃蟹的背部、腹部、嘴等刷洗干净,同时再将其不能食用的部分都去掉;

第二步,准备一大碗清水,在水中加上2勺黄酒,将螃蟹放入在碗中,浸泡5分钟,可以分开来浸泡,生姜一块将其切成片,可以适当多准备点;

第三步,同时大葱取葱白,将葱白切成小段,先在蒸屉上铺上点生姜片,将事先处理好的螃蟹肚子朝上放在姜片上面,然后肚子上面也放上点姜片和葱段;

第四步,加上盖子开始蒸,大火锅开后,继续蒸15分钟的时间,这个过程中,生姜一小块将其磨成姜末,放入在小碗中,加上点白糖、醋和鲜酱油;

第五步,混合拌均匀成料汁,待将螃蟹蒸熟后,关火,可发现没有断腿,蟹黄也没有外流,蘸着料汁便可开吃了。

我总结: 螃蟹的吃法其实很多,蟹炒年糕、螃蟹粥、咖喱蟹等等都是其非常经典的做法,在秋后的螃蟹正是最肥美的季节,为了能让家人更加充分感受到螃蟹的原汁原味,我便选择用蒸制的方法做,这样的螃蟹肉肥黄不外流,吃着美味,而且价值还高,这个时候错过了吃螃蟹就要等到明年了,喜欢的当然不容错过学习,蒸螃蟹的方法其实并不难,大家掌握好其中的方法和技巧,便可轻松搞定,我每次用这个方法蒸螃蟹,口感好还完整,家里的大人和小孩都非常喜欢吃,螃蟹的这个做法不输外面买的,想吃便可随手做。

1、螃蟹直接上锅蒸是不对的,教你1招,螃蟹事先刷洗干净后,将其逐个放入在加上黄酒的水中浸泡一会,这个做法一方面可以帮助去除腥味,另一方面还可让螃蟹的肉更加鲜美;

2、蒸螃蟹,冷水上锅还是开水上锅?正确做法应该是冷水,如果热水上锅,螃蟹便会挣扎,这样便很容易会断腿,另外记得多放点生姜片,既能帮助去腥,还可中和螃蟹的寒性,吃着更加 健康 ;

3、螃蟹的肚子记得一定要朝上放置,这样螃蟹的膏汁不会外流,鲜味也会锁住,蒸螃蟹的时间不用太长了,一般在10-15分钟内便可。

将渔民分享的技巧掌握到位,螃蟹肉鲜嫩黄不外流,如果你也认为这个做法不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

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