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〖生鱼片怎么吃〗日本料理生鱼片怎么吃

导读怎么吃日料贡献用户名:【撑青伞】 ,现在由磐石百科小编为你讲解与【生鱼片怎么吃】的相关内容!贡献者回答近些年人,日式料理是非常受大家欢迎的,一般情况下,日式料理的脂...

今天我们来聊聊[生鱼片怎么吃],以下4关于日本料理生鱼片怎么吃的观点希望能帮助到您找到想要的结果。

怎么吃日料

贡献用户名:【撑青伞】 ,现在由磐石百科小编为你讲解与【生鱼片怎么吃】的相关内容!

贡献者回答近些年人,日式料理是非常受大家欢迎的,一般情况下,日式料理的脂肪含量是比较低的,而且还很健康,并且由于日式料理的花样是很多的,所以营养是非常丰富的,大多数的日式料理一般都是来自海洋,做法也是非常注重食材天然的味道,日式料理虽然好吃,但是对于第一次吃的人不太会吃,那日式料理怎么吃呢?

面对日本料理的食材多样,可能大家都不知道该怎么样的吃。其实,日料的吃法讲究还是颇多的。各类不同的餐食食用的顺序,用餐的方法也都是各有不同。正确的用餐顺序和吃法应该是如下这样的:

寿司、天妇罗:这类的日式餐食,对食材的新鲜程度要求是非常高的,所以在日料中它的食用通常是放在第一位的,不然时间久了味道就会逊色不少。

刺身、炸类食物:在用餐的时候,食客要按照食材的颜色的深浅来顺序的进食,先从浅色淡味的食物开始食用,这样对食材的味觉享受才会层层递进,不会影响任何一款食材在食客口中的口感。

拉面、荞麦面:日本料理中的拉面、荞麦面食用方式,和中国有不同,中国人认为吃面出声是极不礼貌的一种行为,但在日料店中吃拉面、荞麦面是可以发出声响的,日本人会认为这是对做面人的最高褒奖。

关于寿司:寿司蘸料,可直接蘸酱油食用;品尝握寿司时,需翻转寿司,用有鱼料的一面蘸取酱油一同食用。

关于汤品:饮用日式汤品,是不需要用汤匙的。食客双手捧起碗,慢慢喝下即可。

关于煮物:像难以用筷子夹住的食材,不能用筷子扎食!如果块儿大,可掩面食用。

关于烧物:吃烤鱼,可折断鱼尾,从左吃起。不可翻面,用筷子将鱼头、鱼尾、骨头挑出,继续吃另一面。

吃日本料理,大家不要盲目崇尚价格昂贵的食材,因为日料食材选用讲究时令,应季的食材永远是摆在日本料理的前位的。

刺身(生鱼片)的吃法

刺身俗称生鱼片,是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。通常生鱼片的吃法是蘸取酱油和芥末。

生鱼片的吃法:

将鱼片铺到你的骨碟里,用筷子抹上绿芥末(辣根,日文发音WASABI),用筷子卷起,将鱼肉沾上酱油,再放到嘴里。(沾佐料时,应该沾前三分之一,轻轻沾取,不要贪多,佐料多了会盖住生鱼片本身的鲜味。)

吃生鱼片时要用心感受:酱油的香气、味道结合鱼肉的味道,加上芥末的味道,会使你在咀嚼中产生混合在一起的第四种、第五种味道。

吃生鱼片的顺序:

吃生鱼片时要讲究顺序,先吃颜色浅的、再吃颜色深的、最后吃贝类。

原因是颜色浅的鱼,味道都会比较清新,例如比目鱼。颜色深的鱼,它的味道就会比较重,例如:三文鱼、金枪鱼。

吃完一种鱼,一定要把配在盘子里的萝卜丝吃掉。它的作用是清洗你的口腔,把刚刚吃过的味道洗去,那样你才可以品尝下一道鱼的味道。

烤鱼的吃法

日本料理的特点就是以海鲜、鱼类为主,而烤鱼也是日本料理极具特色的一道,大家耳熟能详的---烤鳗鱼。

吃鳗鱼是有讲究的,一定放在最后,要不你吃啥都不香了,还有就是要搭配属于他的专属调料---山椒粉。

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怎么吃日料

生鱼片怎么吃

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贡献者回答我是生鱼片的重度爱好者,总是放不下他们的美味。听说海鱼中几乎没有寄生虫,就算有也无法在人体环境中寄生,所以海鱼可以生吃是真的吗?

并不是。海鱼中检出寄生虫的比例并不低,如最常作为刺身食用的三文鱼,它就有可能携带异尖线虫——一种常见于海鱼的寄生虫,而这种寄生虫是可以寄生于人体的。

日本人大都爱吃鲜活、未经充分处理的鱼生,所以每年都会有不少异尖线虫感染的病例出现。海鱼已经如此,淡水鱼生往往更加危险。

那生鱼片还能吃吗?应该如何安全地吃生鱼片?

通常A说,还是建议少吃或是不吃生鱼片这类生食。当然,如果要吃,一定要选择正规的餐厅,或是在正规、有保障的渠道购买。

特定水域规范养殖的海鱼感染寄生虫的概率会小很多,而国内正规的生鱼片都会经过零下40度左右的冷冻运输,这种超低温冷冻可以有效杀死可能存在的寄生虫并破坏虫卵,也是符合我国与欧盟相关标准的生鱼处理方式。

如果生鱼片新鲜且来源正规,经过规范的冷冻处理,并且未在解冻过程中受到污染或发生变质,那基本可以放心食用。

以上就是磐石百科小编解答(梦醉江湖)贡献关于“生鱼片怎么吃”的答案,接下来继续为你详解投稿用户(龙行天下轻衣随)回答“去吃日本料理时如何吃刺身?”的一些相关解答,希望能解决你的问题!

去吃日本料理时如何吃刺身?

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贡献者回答1、金枪鱼(吞拿鱼)

太平洋出产的金枪鱼其赤身(即瘦肉)光泽鲜艳,口感柔嫩不油腻,比较受食客欢迎。食用时通常用专用的刀具与纹理呈90度角,切成0.5厘米厚的鱼片,这样切出的鱼片颈纹短,利于咀嚼,口感也较好。

2、三文鱼

呈明亮的橙色,肉质肥嫩,尤以鱼腹部的肉为佳。三文鱼的切法同金枪鱼。

3、 鲷鱼

肉质紧密硬实,口感柔和鲜美,要切的薄些才好吃。日本人通常在婚礼或过年等节庆活动中会食用。

4、 马鲛鱼

肉质肥美,通常烧烤后食用,但新鲜应季的马鲛鱼更适宜做成刺身。马鲛鱼通常会在醋中蘸一下,以去除鱼腥味。

5、 鲣鱼

将鱼肉用刀拍松并调味后,用大火烧烤至表层呈金黄色,但鱼肉并不烤透。然后立即浸入冷水并迅速去干水分,佐以葱、姜、大酱、蒜等,蘸上“Ponzu”(一种合成醋,是在酸橙、酸橘等柑桔类的榨汁上加入同量的酱油,再加甜料酒、鲣鱼刨花、海带等调出鲜味的调味料)吃。

拓展资料:

生鱼片为世界多地起源,日本古代为渔猎加农耕文化,有传统生食习惯,《东夷列传-倭国传》记载倭人生食海物,即生鱼片。生鱼片在中国古代是常见的鱼类菜品,后来在古代逐渐式消失,可能是因以淡水鱼为食材的关系。一般淡水鱼寄生虫多于海水鱼。

参考资料:百度百科-刺身

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什么是刺身?刺身吃法?

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贡献者回答刺身说法由来:日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辨清种类,故经常会取一些鱼皮,再用竹签刺在鱼片上,以方便大家识别。

这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不用这种方法了,但“刺身”这个叫法仍被保留下来。

刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西,指将新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料直接食用的菜品。

常见的鸟贝刺身做法如下:

准备材料:贝、生菜、辣根、涝汁。

一、从壳中括出鸟贝肉。

二、用刀刮去鸟贝的内脏和杂质。

三、处理好的鸟贝在清水中多冲洗几遍洗净沥干水分备用。

四、盘中摆上生菜再依次摆上鸟贝肉。

五、取适量辣根放入容器中倒入涝汁拌匀沾着鸟贝吃即可。

参考资料来源:百度百科—刺身

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