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﹝栗子怎么煮﹞栗子怎么煮开口

导读板栗怎么煮开口大本文最佳回答用户:【烈酒烧心】 ,现在由磐石百科小编为你讲解与【栗子怎么煮】的相关内容!优质回答进入9月,是新鲜板栗上市的季节,一转眼又可以吃板栗了。...

本篇文章给大家谈谈栗子怎么煮,以及栗子怎么煮开口对应的知识点,希望对各位有所帮助,不要忘了收藏本站喔。

板栗怎么煮开口大

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优质回答进入9月,是新鲜板栗上市的季节,一转眼又可以吃板栗了。秋冬时节,街上的糖炒板栗最受欢迎了。

糖炒板栗香甜粉糯,一口一个,但外面买的太贵,很多喜欢吃的人都会买一些新鲜板栗,回家自己做。除了做糖炒板栗,板栗和鸡肉一起烧也很好吃。新鲜的板栗味道鲜甜,直接用水煮熟后就能吃,味道很甜。

煮板栗很简单,但很多人却煮不好,虽然煮熟了,但很难剥壳。勉强剥掉了,板栗肉上还沾着一层皮,非常影响口感。

今天我和大家分享一下煮板栗的技巧,很多人用错了方法,导致板栗难剥壳。

煮板栗时,直接用水煮是错误的,这是大多数人常犯的一个错误。下面教给大家正确的方法,多加1步,板栗煮熟后自动开口笑,壳儿一掰就掉了,不沾皮。

【煮板栗】

1、挑选

想要板栗好吃又好煮,就要会挑选好板栗。有些板栗里面已经空了或坏了,用手捏一下板栗壳儿,如果比较坚硬,弹性很好,按下去后能恢复,而且幅度很小,说明板栗比较新鲜,板栗肉也比较多,很饱满。

要是按一下就陷下去一个窝,无法恢复,说明板栗不新鲜,而且板栗肉也很少。

2、处理

在我老家,板栗也叫毛栗,因为它在树上时还有一层长满毛的外壳,但在采摘时已经去掉了,就是我们经常看到的板栗。

即使这样,剩下的板栗也还有一层外壳、一层膜衣,如果不掌握正确的方法,煮熟后就很难剥壳,膜衣还会粘连在板栗肉上。把板栗清洗一下,用菜刀在板栗壳上划开一个小口,然后再用水煮,煮熟后板栗受热膨胀,板栗壳就自动开口了,膜衣也不会粘连。

3、煮熟

煮锅里倒入适量清水,加入一勺盐搅拌均匀,倒入板栗后开火煮,煮开后继续煮20分钟,板栗就煮熟了。如果用压力锅煮,时间要更短一些。

4、剥壳

煮熟的板栗,一定要趁热剥壳,因为外壳比较软,也比较湿润,可轻轻一掰就掉了。

一旦板栗变凉,水分蒸发后,板栗壳会变硬,里面的膜衣也会粘连在板栗肉上,很难剥。如果煮熟后忘记剥了,可以先用热水浸泡一会,壳儿就变软了。用手指顺着板栗壳的开口一掰,板栗壳就掉了。

剥好的板栗仁,用来做板栗烧鸡最香了,比土豆烧鸡块还要好吃。板栗和鸡肉的香味相互融合,比红烧肉都香。

假如想在家里做糖炒栗子,板栗就不用煮了,直接在板栗壳上划个口子就行了,然后用清水浸泡一下,让板栗吸收水分,这样口感才更加软糯,而且好剥壳,也不用炒糊。

【板栗的营养价值】

板栗是一种坚果,它的营养价值很高,富含淀粉,还含有单糖与双糖、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质,是补充营养的好食材。

板栗大上市后,价格很便宜,喜欢吃的朋友快买一些煮着吃,不过板栗不好消化,一次不要吃太多,10个就了。

【发黑的板栗是坏掉了吗?】

板栗的外壳完好,但剥开后板栗仁颜色比较黑,是坏了吗?其实不是,因为板栗富含淀粉,淀粉很容易被氧化,就会使颜色变黑,并不是坏掉了。如果是黑点或黑斑,说明板栗发霉了,最好不要吃。

以上就是磐石百科小编解答(烈酒烧心)解答关于“板栗怎么煮开口大”的答案,接下来继续为你详解投稿用户(※┊纽扣-)解答“怎么给板栗开口煮”的一些相关解答,希望能解决你的问题!

板栗怎么煮开口大

怎么给板栗开口煮

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优质回答想要板栗好吃又好煮,就要会挑选好板栗。有些板栗里面已经空了或坏了,用手捏一下板栗壳儿,如果比较坚硬,弹性很好,按下去后能恢复,而且幅度很小,说明板栗比较新鲜,板栗肉也比较多,很饱满。

要是按一下就陷下去一个窝,无法恢复,说明板栗不新鲜,而且板栗肉也很少。

板栗也叫毛栗,因为它在树上时还有一层长满毛的外壳,但在采摘时已经去掉了,就是我们经常看到的板栗。

即使这样,剩下的板栗也还有一层外壳、一层膜衣,如果不掌握正确的方法,煮熟后就很难剥壳,膜衣还会粘连在板栗肉上。把板栗清洗一下,用菜刀在板栗壳上划开一个小口,然后再用水煮,煮熟后板栗受热膨胀,板栗壳就自动开口了,膜衣也不会粘连。

煮锅里倒入适量清水,加入一勺盐搅拌均匀,倒入板栗后开火煮,煮开后继续煮20分钟,板栗就煮熟了。如果用压力锅煮,时间要更短一些。

煮熟的板栗,一定要趁热剥壳,因为外壳比较软,也比较湿润,可轻轻一掰就掉了。

一旦板栗变凉,水分蒸发后,板栗壳会变硬,里面的膜衣也会粘连在板栗肉上,很难剥。如果煮熟后忘记剥了,可以先用热水浸泡一会,壳儿就变软了。用手指顺着板栗壳的开口一掰,板栗壳就掉了。

上文就是磐石百科小编解答贡献者:(※┊纽扣-)回答的关于“怎么给板栗开口煮”的问题了,不知是否已经解决你的问题?如果没有,下一篇内容可能是你想要的答案,下面继续叙述下文用户【爺與銭有關】分析的“栗子要怎么煮”的一些相关问题做出分析与解答,如果能找到你的答案,可以关注本站。

栗子要怎么煮

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优质回答1、普通水煮法

板栗用水煮,一般需要煮20分钟左右。

做法:板栗1000g,清水适量。放入锅内,加上末过栗子面较多的水。用冷水煮板栗的,大火煮沸,经过15分钟左右,换小火,用小火再煮几分钟。煮到板栗熟了,关火,焖一段时间。俗话说:“七分熟,三分捂”就是这道理,不但省火,食物炖煮得更软烂。

2、高压锅煮法

把栗子放在高压锅里,不要放的太多,略微放点水,时间大概30—40分钟左右。

做法:板栗1000g,清水适量。板栗洗净放进电压力锅内胆中。加入清水,选择万能炖的功能,时间设置为35分钟。然后开盖即可食用。

水煮板栗快速去皮的煮法

1、水煮前用小刀划一十字开口,注意用刀,水煮后栗子皮就会涨开,容易去皮。

2、水煮后趁热倒入凉水中,时间不要过长,10几20秒捞起,栗子皮会收缩较易去皮。

3、同理,煮热后放进冰箱急冻亦可,冰冻后食用另有一番风味。

家庭煮板栗的做法

挑选板栗:板栗主要有两种,一种叫做毛栗,外壳上有很多的小细毛毛,一种叫做明栗,看起来发亮,一般情况下毛栗煮了吃比较面,但是明栗香甜,这个各异根据不同人的口味进行选择。

切小口:用刀在每个板栗上面切一个小口,这样既可以节约燃料,尽快煮好板栗,又利于煮好的板栗剥壳去皮。

上锅煮:将板栗倒入锅中,加水煮,等到水开之后换小火继续加热,板栗熟后裂口会变大,而且能闻到香味。

剥壳去皮:煮好的板栗放入凉水后,马上捞出,尽快去其壳和皮,这时候比较容易,干了之后就不好剥了。

享受美味:剥好的板栗可以直接吃,也可以放入冰箱,烧汤的时候加几个进去,也是非常美味的。

小贴士

其实,直接用水煮不好吃,栗子浸泡在水里营养容易流失,而且还会失去原有的甜味。如果对口感比较讲究的,建议蒸或炒。比如炒板栗比煮的更好吃:

用刀在每个栗子上切一刀,注意切开侧面皮的三分之二即可,然后在锅中加入一点食用油,放进栗子小火炒,逐渐听见噼啪声,慢火炒到可闻见栗子香(约15分钟左右),尝尝。炒熟的栗子皮轻轻像嗑瓜子一样轻轻一咬就开口了。

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板栗怎么开口

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优质回答开口的板栗有鲜板栗和熟板栗两种。这两种板栗开口的方式和部位是不同的。

我们先说鲜板栗开口。鲜板栗开口必须借助工具,只用手是剥不开的。

鲜板栗开口一般都有裁纸刀(小刀)或者菜刀。因工具不同,开口的部位也不同。

如果用裁纸刀(小刀),最佳开口位置为平的一面,独孤栗因为无平面,就选择较平的一面开口。具体办法是左手垂直捏住板栗,一定要注意拇指和食指之间要留有空隙,防止刀片伤手。右手拿刀,刀刃向上,用刀尖从下向上划开板栗壳。如下图:

用菜刀切口的最佳位置为圆的一面。具体办法是将平的一面放在砧板上,用手指按住,用菜刀在圆的一面切开口。如下图。

我们再说熟板栗开口。熟板栗开口的最佳部位是顶部,也就是尖的那一端。这里是板栗最脆弱的部位,不用借助任何工具用手就可以剥开。

找到糖炒板栗的顶端,用指甲稍用力向下切出一条缝。将拇指和食指垂直放在按压出的缝隙两端,稍加用力一捏,裂痕就变大了。从裂痕处开始剥皮,很快就会剥出一堆完整的板栗仁

以上就是磐石百科小编解答(树流如)分析关于“板栗怎么开口”的答案,接下来继续为你详解投稿用户(甜蜜为伴)贡献“开口板栗的家庭做法”的一些相关解答,希望能解决你的问题!

开口板栗的家庭做法

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优质回答1 将板栗倒入盆里2 将板栗用水洗净3 将板栗倒入高压锅里

4 将白糖放入5 将高压锅盖上煮15分钟

栗子水、细砂糖、香草豆荚

1.将栗子去壳。

2.栗子去壳不易过早,去壳的栗子很容易氧化发黑。右边就是隔夜拨的栗子,发黑了。左边就是当场拨的。如果用1的方法去壳,会很容易,很快~~

   3.去壳后的栗子 水,煮沸。

4.加细砂糖和香草豆荚(我用的是现成的做香草糖里的香草豆荚)用木勺轻轻拌匀后煮沸。

5.煮沸后,离火冷却1小时。如此反复操作3次。(在此期间不用搅拌,以免糖煮栗子不完整过烂)

6.取出栗子和香草豆荚。

7.将糖浆汁熬煮蒸发约1/3的量。

8.再将6取出的栗子和香草豆荚放入锅中,继续煮至沸腾。

9.冷却后,连同汁水一起倒入碗中保存。

10.冷藏保存的话,最好是将汁水没过栗子,这样糖煮栗子就不易收干。(冷冻的话可保存时间更久) 

1.小窍门:锅中水煮开后,把栗子放入里面“烫一会”,乘热拿出用刀切开栗子底部(硬的那段)用牛油刀或者是用调羹的把手,连皮拨开)烫热的栗子,会很容易连皮一起去掉。

带壳栗子400克、水500克、明矾3克、白砂糖180克、香草豆荚2条。

去掉内膜的栗子950克、水适量(没有称量)、白砂糖260克、香草豆荚4根。 

1、我买的是已经去壳的栗子,烧一锅水,水开后放入栗子,水再开离火,趁热去掉内膜(注意不要烫着),冲洗干净沥水(备注:书上的做法是栗子用水浸泡12小时,去掉外壳后,边泡水边剥掉内膜,让后在水中溶解明矾,再浸泡栗子2-3小时,使其变软,我嫌麻烦,按照我老妈教导的做了,感觉也不错的)。

2、栗子倒入锅中,加入冷水,高出栗子表面1公分左右。

3、大火烧开。

4、小火煮20分钟,能比较轻松的插入牙签即可。

5、放入糖和剖开的香草豆荚。

6、大火煮开,熄火,冷却1个小时,重复这个过程,共3次。

7、大火再煮开,取出栗子和香草豆荚。

8、小火熬煮煮栗子的糖液,量减少三分之一的样子,有点浓稠状即可。

9、栗子和香草豆荚倒入锅中。

10、大火煮开,熄火,冷却后密封保存,冷藏可以保存2-3个月,冷冻可以保存一年。

今天的内容先分享到这里了,读完本文《﹝栗子怎么煮﹞栗子怎么煮开口》之后,是否是您想找的答案呢?想要了解更多,敬请关注www.panshiganzaoji.net.cn,您的关注是给小编最大的鼓励。

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