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『母螃蟹的膏是什么』母螃蟹白色的膏体是什么

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母蟹的蟹膏是什么

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贡献者回答母蟹的蟹膏是什么

母蟹的蟹膏是什么,蟹膏是非常多人喜欢吃的,但是有的人搞不懂蟹膏是公蟹还是母蟹的,那么你们知道母蟹的蟹膏是什么吗,下面就跟着我一起来看看母蟹的蟹膏是什么吧。

母蟹的蟹膏是什么1

蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标致。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻。河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,它含有水、蛋白质、脂肪酸、维生素等成分。

蟹黄是在母蟹中才有的,而蟹膏在公蟹中才有。很多人以为母蟹蟹黄比公蟹多,其实差矣,公蟹中是不会有蟹黄的。

随着母蟹成长,蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色,这时候母蟹的性腺就成熟了,很多蟹卵就在这时候被排出体外,而蟹黄“坚守”在蟹的身体内部,成为其精华的汇聚之所。 蟹膏在一定程度上其实是脂肪。

蟹膏集中产生于公蟹过冬时期,这段时间里,脂肪堆积而成。蟹膏位于蟹壳和蟹坨坨当中,呈白粘状,煮熟以后变成了半透明状。

吃螃蟹注意事项:

1、螃蟹不宜与水果同食

蟹肉主要成分是蛋白质,还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美,而且营养丰富。但是如果和水果同食,很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白,不容易消化,加重胃肠负担,会出现腹泻等症状。因此,吃完螃蟹不要马上吃水果,特别是柿子等含鞣酸高的水果。

2、螃蟹忌与酸奶同食

螃蟹是寒凉的食物,本身就容易引起腹泻,而酸奶含有丰富的乳酸菌,有加快胃肠蠕动的作用,因此,酸奶与螃蟹同时食用,特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。

3、螃蟹忌与啤酒同食

很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒,这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物,嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此,嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。

母蟹的蟹膏是什么2

蟹黄是存在于母蟹体内的。

很多人说蟹黄是螃蟹的卵,其实并不正确。蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺,消化腺包括:肝脏、脾脏、胰腺等,还含有一些组织液的成分,里面含有未排出的卵细胞,但是并不完全是卵细胞,蟹黄中含有丰富的蛋白质和矿物质,食用可以补充蛋白质,增强体液免疫,有增强抵机体抗力的作用。

吃螃蟹注意事项

母蟹吃黄,雄蟹吃黄;蟹壳掀开后,先去掉蟹盖中的蟹胃,然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏,蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话,可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。

吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿,咬掉两端,巧力吸之,即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够,可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开,挑取蟹腿肉食之。

母蟹的蟹膏是什么3

一、蟹膏是什么?

1、蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,也是雄蟹强壮与成熟的标志,自然状态为青白色半透明果冻状液体,蒸熟后为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

2、蟹膏一般农历十月是品尝的最佳时间,此时的蟹膏最是肥美,味道也最佳,且含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养元素,对人体有很好的滋补作用。

3、蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种,河蟹膏微甜,海蟹膏则略腥,一般人皆可食用,但是其胆固醇含量很高,因此,冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者要少吃或不吃,也不要过量食用,以免胆固醇摄入过多。

二、蟹膏和蟹黄的区别有哪些?

区别1:蟹膏是雄蟹才有的,是精液与器官的混合物;蟹黄是雌蟹才有的,是蟹卵与器官的`混合物。

区别2:蟹膏的颜色是青白色半透明的,在农历十月份最肥;蟹黄的颜色是橘红色或深黄色,在农历九月份最肥。

区别3:蟹膏口感细腻,入口微甜,适合细嚼慢咽;蟹黄口感像鸡蛋黄,但比鸡蛋黄更鲜美,吃起来有咀嚼感,能吃到很多小颗粒。

区别4:蟹膏的主要成分是蛋白质、脂肪、钙元素、磷元素、磷脂、矿物质、维生素等;蟹黄的主要成分是脂肪酸、磷脂、铁元素、磷元素、硒元素等。

三、蟹膏和蟹黄哪个好吃?

1、对于蟹膏和蟹黄哪个好吃,这个是因人而异的,对于喜爱吃螃蟹的人来说,两者都非常美味。

2、一般来说,蟹膏在一定程度上其实是脂肪,蟹膏越多,说明这只公蟹越壮,它的口感更加细腻、绵密,是一种香,但并不是入口即香,需要你含在口中,待它慢慢融化,这味道才逐渐地显现出来;蟹黄看起来像鸡蛋黄,吃起来也像鸡蛋黄,只是比鸡蛋黄更鲜美,因为蟹黄中含有一些受精卵,所以吃起来有一种沙沙的颗粒感。

总结:蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合,是雄蟹才有的,和蟹黄是不一样的,大家注意区分。要注意,冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者要少吃或不吃蟹膏,也不要过量食用。

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母蟹的蟹膏是什么

螃蟹里的白色胶状物是什么

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贡献者回答螃蟹里的白色胶状物可能是:蟹膏、寄生虫或者是是大闸蟹的鳃。

1、白色胶状物可能是蟹膏。蟹膏的主要成分是公螃蟹的精子,次要成分是脂肪。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。可以食用,味道鲜美。

2、有可能是螃蟹感染的寄生虫。螃蟹生长的环境比较复杂,极易感染寄生虫,所以吃蟹一定要高温消毒。

3、如果白色胶状物呈线状,并且一头是固定不动的,那就是大闸蟹的鳃,这个一般不能吃。

螃蟹(拉丁学名:Brachyura,英文名:crab),别称为蟹,节肢动物门软甲纲动物。这类生物遗传物质数目复杂且有着很大的差异性,常多达100多对。常见的螃蟹有大闸蟹(河蟹、毛蟹、清水蟹)、梭子蟹等。中国螃蟹的资源十分丰富,其中以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹出产的大闸蟹为上品。

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母螃蟹的膏是什么 螃蟹的介绍

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贡献者回答1、所谓的蟹黄,指的就是母螃蟹的卵,蟹膏指的就是公螃蟹的精巢。

2、到了秋季,气候渐渐由凉到冷,螃蟹也渐渐长壮了。母蟹的消化腺和卵巢长成了蟹黄,以准备过冬和来年繁殖生育的需要(春天蟹黄就变成蟹子)。

3、这时,剥开蟹壳,可以看到蟹壳和蟹坨坨当中有很多黄色的、粘粘的东西,那就是生的蟹黄。煮熟了以后,蟹黄就变成红色的了,而红得越深,说明这只蟹越壮。

4、公蟹为了准备过冬,也渐渐的脂肪堆积,长成了蟹膏(俗称蟹油)。剥开公蟹的壳,在同样的地方看到的却是白白的、粘粘的东西,就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后,蟹膏变成了半透明状。蟹膏越多,说明这只公蟹越壮。

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螃蟹里的白色胶状物是什么?

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贡献者回答螃蟹里的白色胶状物是蟹膏,与母蟹的蟹黄对应,非常有营养,说明这只公蟹非常肥了。

公蟹中白色黏黏的是蟹膏,主要是雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后,副性腺异常发达,占据生殖系统绝大部分,甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养,营养价值高且十分美味。

蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后,为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

蟹膏和蟹黄的区别:

1、本质不同

蟹黄和蟹膏本质是不一样的,蟹黄存在于母螃蟹中,是母蟹的卵巢和消化腺,颜色一般是橙黄色,味道非常鲜美。而蟹膏存在于公螃蟹中,是公蟹的精腺,颜色是白色的,黏糊糊的一团,味道不如蟹黄鲜美。

2、味道不同

细细品尝的话,会发现蟹黄和蟹膏的味道是有差别的,蟹黄主要是尚未发育吃成熟的母蟹受精卵,吃起来会有略微明显的颗粒感,和鸡蛋黄口感有一些相似,不过更加鲜美了。蟹膏不如蟹黄鲜,但是口感更加细腻,细细品尝方能领略其味道。

3、颜色不同

蟹黄和蟹膏的颜色是不同的,成熟的蟹黄是一种自然的橘黄色,看起来很鲜艳很漂亮;蟹膏则是白色的,是公蟹积攒的脂肪,煮熟以后会变成稍微透明色的黏稠状物质,从颜色我们也能区别开蟹黄和蟹膏。

内容参考:百度百科-蟹膏

内容参考:百度百科-蟹黄

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