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〔鱼肚怎么发〕鱼肚如何泡发

导读鱼肚泡发的正确方法本文贡献者:【栀耳先生的树与梦】, 疑问关键字:鱼肚怎么发, 下面就让磐石百科小编为你解答,希望本文能找到您要的答案!优质回答     ...

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鱼肚泡发的正确方法

本文贡献者:【栀耳先生的树与梦】, 疑问关键字:鱼肚怎么发, 下面就让磐石百科小编为你解答,希望本文能找到您要的答案!

优质回答      鱼肚泡发的正确方法是什么呢?今天就带大家一起来了解吧:

      鱼肚泡发的方法有油发和水发,质厚的鱼肚如果用水发,就会出现腐烂的情况,所以还是采用油发的方式比较好,这样的泡发方法是比较健康的,以油发为例,具体步骤如下:

      1、将鱼肚放置油锅中,翻来覆去的炸,切勿用大火高温炸,以免焦肉不透;

      2、将炸好的鱼肚放入盆中,用东西压住,再倒入开水,使鱼肚变软;

      3、鱼肚变软后,将鱼肚捞出来,去除鱼肚的水分即可。

      以水发为例:把鱼肚放入开水中,加姜片,用小火温煮,大约半分钟后捞起,把鱼肚上的水分挤干,最后放进清水中浸泡5到10小时即可。

      就是今天的分享,希望能帮到大家。

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鱼肚泡发的正确方法

干鱼肚怎么泡发 干鱼肚如何泡发

本文贡献者:【遥遥无期】, 疑问关键字:鱼肚怎么发, 下面就让磐石百科小编为你解答,希望本文能找到您要的答案!

优质回答1、比较大型的厚实鱼肚,在准备水发之前要斩为小段,然后将斩好的鱼肚放在冷水里浸泡3~4小时。浸泡结束后将鱼肚刷洗干净,洗干净以后就放在锅里并加入干净的冷水,把锅里的水烧开以后就关火,让鱼肚留在热水里浸泡2~3小时。

2、如果不是比较厚实的干鱼肚,经过上述步骤处理后就完全可以使用了,但过于厚实的鱼肚就不行了。我们可以等到热水冷却后再次烧开,每天重复烧开浸泡三次,最多两天就可以完全泡发了,具体用多长时间要看鱼肚的厚度。

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快速泡发鱼肚方法 如何快速泡发鱼肚

本文贡献者:【落笔画状愁】, 疑问关键字:鱼肚怎么发, 下面就让磐石百科小编为你解答,希望本文能找到您要的答案!

优质回答1、油发: 把锅放火上,添油,油热三成,将鱼肚放入待软,裁开再放油锅内,用勺压住,文火浸炸。见鱼肚起泡翻过来炸;如油温升高,可将锅端下;油温下降后,再端上火,反复顿火。质厚的炸制时间稍长,质薄的炸制时间较短。

2、水发: 浸泡多久取决于花胶的厚度,厚的泡的时间长一些,薄的泡的时间短一些,总的来讲浸泡时间为5至10个小时。由于花胶带有些许油质和腥味,所以泡发后还要飞水。

3、蒸发: 先用热水将鱼肚洗净泡软,放入盆中,加入冷水,用保鲜纸封住盆口,上屉蒸5-6小时,取。出用温水冲洗几次至无粘性时用冷水浸泡,一般500克干肚能涨发2000克左右。

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