本文内容是由小编为大家搜集关于红豆双皮奶怎么做，以及双皮奶红豆沙的做法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！
- 1、如何制作双皮奶？
- 2、红豆双皮奶怎么做最简单的方法
- 3、酥皮红豆双皮奶怎样制作
- 4、红豆双皮奶该怎么做?
- 5、相思双皮奶是怎么做的
- 6、红豆双皮奶的做法
- 7、双皮奶怎么做好吃，红豆双皮奶的家常做法
- 8、如何做红豆双皮奶 双皮奶最简单做法
- 9、想知道双皮奶怎么做？
本文目录一览：
如何制作双皮奶？
别排队了！超养颜的顺德双皮奶，国民美食暖男教你在家做
红豆双皮奶怎么做最简单的方法
食材：牛奶300ml、鸡蛋（蛋清）2个、白砂糖35g、蜜豆适量
1、牛奶倒入锅中煮热，但不能煮开
2、趁热把牛奶倒在碗里，静置，不久牛奶表层结出一层奶皮
3、用筷子将奶皮刺穿，缓缓地将碗里的奶倒出，留少许奶液防止奶皮粘底
4、蛋清分离，加入白砂糖在蛋清中，搅拌均匀即可
5、蛋清过滤网倒入牛奶过滤掉气泡，再延碗边慢慢倒回原来的碗里，奶皮慢慢地浮起
6、铺上保鲜膜（牙签戳一些小洞，防止蒸的时候落入水蒸气），放凉水上蒸，水烧开后改中火蒸15-20分钟，好了再闷10分钟即可
7、铺上蜜豆就可以吃咯
酥皮红豆双皮奶怎样制作
1.油皮材料：面粉200g，白糖40g，猪油40g，水120g
2.油酥材料：面粉150g，猪油85g
3.红豆馅：红豆一碗，水两碗，白糖适量（忘记拍了）
4.红豆馅的制作：一碗红豆洗净，和两碗水一起放入高压锅，上气后转最小火高压30分钟。炒菜锅烧热放少许油，将煮好的红豆连剩余的汤水一起倒入，加入适量白糖，小火翻炒
5.红豆沙炒至水分蒸发的，搅动豆沙时有较大的阻力，盛出晾凉
6.将红豆沙搓成大小适合的圆球状
7.和面：分别将油皮和油酥和成面团，室温醒30分钟
8.制作饼皮：将油皮包裹住油酥
9.用擀面杖擀薄
10.以类似于叠被子的方式将左边三分之一面片向右折，右边三分之一面片向左折，形成三层的面皮
11.将三折的面皮左转90度，擀成长方形的面片
12将面片由下向上卷成结实的长筒状
13.将面片卷成的长筒用刀切成均匀的16份
14.将每一份面皮以切口上下方向放置，轻轻压成圆饼状，成为一个饼皮
15.包馅：饼皮轻轻擀薄，放上一份红豆馅，用虎口轻推饼皮的方式将饼皮包住红豆馅
16.将饼皮收拢，收口处捏紧。
17.轻压皮包馅的球球们，成为饼状
18.烤制：每烤盘装8个红豆饼，200度预热的烤箱中中层上下火烤20分钟
19红豆饼出炉后放到盖帘上晾凉
红豆双皮奶该怎么做?
双皮奶色白，香气浓郁，入口嫩滑，三感占全，做起来也不难。 原料：一大碗牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺 1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。 2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了) 3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。 4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。 秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
相思双皮奶是怎么做的
相思双皮奶就是红豆双皮奶。红豆的密语是相思。
双皮奶的精华就在于它的奶皮上，据了解其含有丰富的蛋白质，钙和磷等微量元素。无论夏天还是冬天，热的还是冻的，均可品尝，一样是味道甜美，且可在双皮奶上面加上红豆、莲子、窝蛋、提子、姜汁等配料，款式多种多样，品种陈出不穷，满足不同的喜好者。双皮奶趁热即食，或放入冰箱里冷藏3个小时后取出撒上不同的配料。
原料：
光明纯牛奶210ml、蛋白1个、幼沙糖2勺、炼乳、红豆适量。
做法：
1.牛奶（我用鲜奶瓶装了210ml的光明纯牛奶）放入奶锅中煮到接近煮开状态。
2.把牛奶倒入碗中，用小勺挑出气泡。
3.碗中的牛奶降到微温，表面结成奶皮后（牛奶表面微黄的一层），挑开奶皮一角，缓缓倒出牛奶（我用筷子挡在碗口，不让奶皮和牛奶一起流出来），奶皮留在碗中，可以留少许牛奶在碗中，防止奶皮沾底（由于要两只手操作，这个环节没办法拍照，只能用文字表达）。
4.鸡蛋敲个小洞，倒出蛋白的。
4.将鸡蛋清打散（朝一个方向打），打至起泡，筷子挑不起来。
5.将蛋白过滤到牛奶里，再放入2勺糖。
6.牛奶与蛋白、糖混合至糖溶化，用筛网筛去表面泡沫，用小勺挑出表面的气泡。
7.再把混合的牛奶沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（想到刘谦常说的见证奇迹的时刻到了）
8.碗表面用保鲜膜包好，蒸锅水烧开后放入，大火蒸10分钟，关火再焖5分钟即可。
喜欢上红豆双皮奶，那是有一次和朋友去吃麻辣火锅，火锅店旁就有一间甜品店，吃过火辣的火锅，再来一碗冰凉香滑的红豆双皮奶，真是快活似神仙。
蜜红豆的做法：
1、红豆洗净后，用水浸泡一夜捞起。
2、泡好的红豆放入电高压锅中，放入水，水的量为没过红豆约0.5厘米，压1小时。
3、把煮好的红豆倒入锅中，加入炼乳，轻轻搅拌，小火煮至汁略收干，红豆仍保持颗粒状即可。
【经验分享】
1、要用全脂奶，脂肪含量越高越好。
2、牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结。
3、要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。
红豆双皮奶的做法
导语 ：双皮奶，产于中国广东顺德，别具一格，甘香嫩滑，扑鼻浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原。一起来学学吧!
用料主料
牛奶400ml、红豆适量
辅料
白糖40克、鸡蛋清2个
红豆双皮奶的做法
1.分离蛋清
2.蛋清加入白糖用打蛋器打匀
3.牛奶用中小火煮开
4.煮开的牛奶倒进碗里，放凉，表面会结成一层奶皮
5.碗中牛奶倒进蛋清中，用筛过滤气泡，搅拌，碗底留下奶皮
6.把蛋清，牛奶混合物沿碗边缓缓倒进碗中，奶皮会自动浮起来，蒙上保鲜膜，隔水蒸15分钟，关火焖5分钟
7.蒸好后冷却，便会成形，加上红豆即可
双皮奶怎么做好吃，红豆双皮奶的家常做法
红豆双皮奶的做法步骤
1
食材准备
2
牛奶分别倒入2只小碗中，盖上保鲜膜
3
上蒸锅大火蒸10分钟
4
待牛奶冷却后，牛奶表面会结一层奶皮，沿着碗边轻轻用筷子拨开一点，缓缓倒出牛奶，剩一点点留在碗底，以免奶皮粘在碗底，一会浮不起来
5
将蛋清和白砂糖倒入4步里倒出的牛奶中，搅拌均匀
6
用筛子过滤掉没有搅开的蛋清，这步主要是保证双皮奶的润滑
7
将过滤好的蛋奶液轻轻到回有奶皮的碗中，此时奶皮会浮起来
8
再盖上保鲜膜，入蒸锅大火蒸15分钟，关火再焖2分钟
9
揭掉保鲜膜，舀上一大勺蜜红豆浇在上面，入冰箱冷藏一会，OK
如何做红豆双皮奶 双皮奶最简单做法
红豆双皮奶
材料
牛奶500克，鸡蛋清3个，白糖2勺，动物性鲜奶油2勺，蜜红豆适量
做法
1、将牛奶和动物性鲜奶油倒入锅中，在火上煮开。不能煮得太久，会破坏蛋白质，无法结起奶皮。为什么要加鲜奶油，请往下看猪猪的啰嗦。
2、煮好后的牛奶离火，倒入小碗上。待它变凉后就会结起一层奶皮。
3、用筷子沿将奶皮挑起一角，将碗倾斜，使奶皮下的牛奶倒回锅里，这样，奶皮就留在碗底。
4、将蛋清放入容器，充分打散，但是不要打发，倒入锅中，加入白糖，与牛奶混合均匀。
5、在小碗上放上筛网，将混合液倒回小碗中，过滤掉杂质和气泡。
6、小碗盖上盖子，蒙上保鲜膜，放入蒸锅。冷水下锅，水开后蒸15分钟，时间到了别急着拿出来，再焖2分钟后再取出，放入蜜豆即可食用。
小诀窍
1、为什么要加鲜奶油呢？因为现在有些厂家水里加的牛奶太少了，以至于牛奶结的奶皮很薄，折腾两下就找不到奶皮的去处了。加了些鲜奶油，一是能提升奶香，二是能使奶皮够厚更禁折腾。鲜奶油不用加得太多，否则也挺腻人的。当然,如果亲们能买到含脂量够高的全脂奶，那就不用再加鲜奶油了。
2、有人在煮牛奶时，为了使糖化得快，常常把牛奶和糖一起煮，这是不科学的。因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮开后再放糖。（这条是百度来的哈）
3、白糖可以根据自己的口味加。可以一边尝一边放糖。(要不是为了掩盖蛋腥味,真是不想加糖的.还是比较喜欢直接接触浓浓的奶香味)
4、蒸的时候盛奶的容器一定要密封好，不然蒸出来会有蜂窝。
5、双皮奶冷热皆可食用，冷食更有风味。
想知道双皮奶怎么做？
第一层：全脂淡奶倒入碗中隔水蒸沸，放凉透。待上面结成奶皮。(这个程序至少做三次，奶皮才够厚。就是,放凉了又煮沸，放凉了又煮沸，再放凉。)用筷子轻轻戳开奶皮，轻轻倒出液态的牛奶。奶皮碗待用。
第二层：材料:蛋青两个,纯牛奶100克(2两),白糖50克 (1两).做法:鸡蛋轻轻把黄和白分开.只要蛋白,充分打匀,待用牛奶.白糖混合,,煮沸至糖全溶.待凉,把牛奶混合物和蛋白混和.轻轻倒入奶皮碗中.碗加盖用开水蒸,文火蒸13-17分钟.
注:1:只有蛋白,双皮奶才会滑.不小心打入少许蛋黄无所谓,,但一定不能多.
2:牛奶一定要待凉到不烫手才混合,不然就撞成蛋花了.
3:牛奶和蛋清混合时,,蛋白一定要充分打匀,先把牛奶倒三分之一过去混合后再完全倒过去全部混合.(切勿一次过把牛奶倒入蛋白,这样会混不匀.)
4:蒸的时候,一定要用热水,最好是开水,盛满到碗的一半,用文火蒸,就是那种火种全满,底下全是蓝火,火舌上有一点点红红的那种火.蒸到用手碰碗时双皮奶还抖动但把碗倾斜又不会倒出来是最好的。其实双皮奶第一层并不好吃，腻~。你可以直接做第二层吃。好吃，营养，滑而不腻。
关于红豆双皮奶怎么做和双皮奶红豆沙的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，请阅读相关文章。
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