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(小辣椒怎么样)小辣椒怎么样好吃

导读怎么样腌制小辣椒好吃怎么腌制辣椒?说到腌制辣椒,当属贵州、四川、湖南这三个省最拿手。这三个省算是中国最能吃辣的省份了,菜市场各种辣椒以及辣椒制品琳琅满目、吃法也是...

本文内容是由小编为大家搜集关于小辣椒怎么样,以及小辣椒怎么样好吃的资料,整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

怎么样腌制小辣椒好吃

怎么样腌制小辣椒好吃

怎么腌制辣椒?

说到腌制辣椒,当属贵州、四川、湖南这三个省最拿手。这三个省算是中国最能吃辣的省份了,菜市场各种辣椒以及辣椒制品琳琅满目、吃法也是千变万化。当然还有一些其他的省份也能吃辣,但是要论吃辣的普遍性,以及辣椒的衍生品之多之广,唯这三个省。

下面我说一种贵州的辣椒做法,因为这种辣椒市面上很少见,味道也非常独特,只有贵州的农家制作,做法也很简单。做成的辣椒颜色类似于四川的泡椒,但是味道区别很大,辣椒的形状也不同,这种腌制辣椒的做法,就是腌青辣椒。贵州有两种特别出名的腌制辣椒的方法,这是一种,另外一种就是糟辣椒了。

第一步,选用线辣椒的尾辣椒,什么是尾辣椒呢,我们知道,辣椒是一批一批的采摘,采摘完一批之后,下一批长大红透了,又可以摘了,但是也有摘完的时候,最后一个批次采摘的辣椒就是尾辣椒。线辣椒前面采摘的几批都是很长、很细、很直的。尾辣椒是短而弯的。

第二步,尾辣椒清水洗净后,放太阳下晒一到两天,要把辣椒稍稍的晒蔫,晒过的辣椒不会很辣。

第三步,晒过的辣椒放入坛子里发酵,加入食盐、白酒、大蒜粒、生姜、清水,用量参考:以5斤生辣椒为例,大约加入食盐100g,白酒2两,需要高度白酒,五六十度的最好,白酒不可加多,加多会苦。大蒜、生姜根据自己的喜好添加,如果你喜欢吃泡姜之类的,可以多加,清水以没过辣椒为宜。

第三步、坛子盖好,腌制30天,就可以食用了。记得要保证坛盘水不要干,坛盘水主要是隔绝空气进入,一旦坛盘水干了,辣椒就坏了。

腌制好的辣椒呈嫩绿色,微微泛黄,类似于泡椒,质地软软的,泛着发酵后的特殊辣椒香味。

这个辣椒腌制好后并不直接食用,因为腌制好的辣椒味道非常独特,里面有一些偏腐烂的味道,但是并不明显,腌青辣椒主要用来调味,特别是炒肉,那简直就是绝配,腌青辣椒剁碎,和肉一起炒,非常解腻,非常开胃,炒出来的肉非常的香。和腊肉炒味道更是妙不可言。

辣椒腌制好之后,要用专门的干净筷子和架子去夹,这个筷子和夹子千万不能沾到油脂,一旦坛子里的辣椒沾到油脂,就会发白发臭发烂。

小辣椒怎么腌制好吃

小辣椒这样腌制好吃:

一、配料:

1、辣椒洗净晾干后留梗,剪口。如果怕有辣椒子,你就剪下方,尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。大蒜1斤切片。

二、添加各种调料:

1、精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油一斤。

4、白糖4两。

5、味精4两。

6、50度白酒4两。

把调料倒入胡罗卜、辣椒盆里,每天翻动三次,一周后即可使用,一周后每天翻动一次,三周后即可装坛。

小辣椒怎么腌好吃又脆

教你在家腌辣椒方法

小辣椒怎么腌好吃又脆又能放长久?

正宗的湖南做法很简单,还可以保持很久不变质

首先是有一个密封的容易,开口要大一些,容易装食材,也容易取用,密封要言,最好是水封的菜坛

然后是将小辣椒去柄,洗净晾干外部水分,然后用剪刀剪口

生姜洗净切片,大蒜剥皮洗净晾干

然后将容器用凉开水洗干净

再放上半缸凉开水,加入约6~8重量的腌制盐

等到腌制盐全部溶解以后搅匀,放入小辣椒和姜片,大蒜

层层加码,知道加满整碳

然后加盖密封,存放在阴凉通风的地方避光保存

大约一个半月左右,辣椒就可以吃了

不仅酸脆爽口,而且能够保持较长时间不坏

腌小辣椒怎么腌好吃 腌小辣椒好吃的方法

1、准备好4个辣椒,把辣椒洗干净切成小块。

2、把辣椒放一个大点的碗里,这样便于翻拌。

3、接着放入蒜末,姜末,盐,喜欢吃味精的也可以放点,然后翻拌均匀。

4、拌好吼吼倒入一个有盖子的碗里或者保鲜盒里。

5、然后盖上盖子,如果没盖子,用保鲜膜罩住也可以。放冰箱腌制,24小时后就可以拿出来吃了。

小辣椒怎么腌制好吃

小辣椒腌制方法:

主料:七彩辣椒500克。

辅料:糖10克、蒜20克、盐10克、酱油300克。

步骤:

1、七彩辣椒去蒂洗净。

2、将蒜剥好备用。

3、盐和糖的比例1:1准备好。

4、准备一个无水无油的瓶子,将辣椒和蒜倒入瓶子中。

5、倒入事先准备好的盐和糖。

6、倒入酱油进入瓶子中,最好腌没过辣椒,浸泡20天。

小辣椒怎么腌制好吃 腌制小辣椒的方法

1、将买来的小辣椒去把,清除病、虫、霉烂果及枝叶等杂质后洗净,将洗净的辣椒风干。

2、在辣椒果基部用竹签扎几个小孔,2-3个孔为宜,穿透椒肉隔膜,以促使食盐进入。

3、用水将100克食盐化开,打开火,将食盐水烧开,待盐水晾凉后倒入坛中。

4、将小辣椒放入坛中,保证辣椒全部淹没。

5、一个星期后把小辣椒捞出,将水分压干后放入坛中,再加上剩余的盐,加入酱油,密封,三个月即可。

6、食用时加入适量白糖和香油即可。

小辣椒怎样腌制才好吃

腌制小辣椒的用料有味精,生姜,酱油,菜籽油,盐,白糖,大蒜,花椒。胡萝卜等。步骤一,辣椒洗净晾干水分切斜刀。步骤二,胡萝卜斜刀切厚片,姜蒜也切厚片。步骤三,酱油烧开放凉,菜籽油锅中烧开也放凉后,将盐,味精,糖,花椒全部混合在一起。步骤四把切好的辣椒,胡萝卜,姜蒜片放在一起,同时加入菜籽油,盐,糖,味精,花椒。步骤五,将酱油倒入,搅拌均匀。步骤六,第二天装进干净玻璃瓶中。密封存放三两天就可以享受酱香,爽口鲜辣的美味腌辣椒了。

小辣椒怎么腌制好吃

方法如下:

准备材料:姜牙(子姜)、青红辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。

一、姜芽布满了须根。

二、清理干净,并且清洗。

三、青红椒洗净。

四、放在阴凉处晾干水份。

五、瓶子也清洗干净,然后晒干瓶内的水份。

六、倒入少许的开水,涮一下。

七、粗盐倒入盆内,倒入开水融化它。

八、花椒用热开水冲泡一下。

九、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的,就可以放入泡菜瓶子中。

十、盐水与花椒水倒入,然后再倒入少许的米醋,一小口的白酒。

十一、盖上盖子,倒上少许水密封,贴上标签注明腌制时间,一般来说15天左右就可以吃了。

关于小辣椒怎么样和小辣椒怎么样好吃的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,请阅读相关文章。

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