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(手工糍粑怎么吃)半成品糍粑怎么做好吃又简单

2023-01-26 06:05

本文内容是由小编为大家搜集关于手工糍粑怎么吃,以及半成品糍粑怎么做好吃又简单的资料,整理后发布的内容,让我们赶快一起来看一下吧!

手工糍粑的做法

手工糍粑的做法

主要食材:糯米粉200克,开水140克,红糖2勺,玫瑰2朵,清水适量,食用油适量。

糯米粉中加入开水,边倒边搅拌,揉成软硬适中的糯米面团。用开水来和面,做出来的糍粑放凉了也不会发硬。糯米面团分成均匀大小的面剂子,搓圆再搓成长条。造型就随意了,搓圆按扁也行,整理成正方形也可以。锅中倒油,油热放入糯米条小火煎,不要急于翻面,等底部变硬,很轻松就能翻面了,而且摆放的时候留一些间隔,不要紧挨在一起,否则煎的过程中会膨胀,面团跟面团就粘黏在一起了。煎至各个面都变得酥脆就可以了,装盘备用。

锅中倒入清水,加入两大勺红糖、两朵玫瑰花,大火煮。煮至红糖汁变得浓稠,红糖汁一次可以多做些,装入瓶中放入冰箱冷藏,下次吃的时候可以直接用。将红糖汁淋在煎好的糍粑上面就可以吃了,家里有黄豆粉的还可以撒上一些黄豆粉,我喜欢趁热吃,脆脆的、糯糯的,微微甜,早餐吃几块超级满足。

手工糍粑怎么做不会变硬

做糍粑不硬方法 做糍粑不硬方法与步骤

1、把糯米用破壁机或者是专门磨粉的机器,打成粉。要打的比较细。

2、在碗里倒入少量的水,用筷子慢慢搅拌。如果干了,再加点水。一点一点加水,一点一点用糯米粉把水吸收,直到所有的糯米粉都变有粘性了。

3、用手把全部湿的糯米粉,粘合成一个个小团子,放盘子里待用。

4、然后放蒸锅里盖上锅盖开大火把糯米团子蒸熟,大概10分钟后,揭开锅看一下糯米团子是否全部蒸熟。如果熟了,就夹出来。如果没熟,继续蒸。

5、把蒸熟的糯米团子取出放到一个非常平整干净的菜板上,把一个个团子全部粘在一起。然后准备一个锥子,没有锥子也可以用擀面杖或者类似的东西代替,开始敲打粘在一起的糯米团子。一直捶打糯米团子,直到感觉非常劲道为止。

6、然后把经过千锤百炼的糯米团子,用擀面杖擀成细长条形。再用刀切成一段一段的小条形状,装盘,再配上一些白砂糖,黄豆粉,红糖汁就可以吃了。

手工糍粑的做法步骤图,手工糍粑怎么做好吃

1.糍粑切成方形小块

2.平底锅入油,烧至六成热时转小火,下入糍粑煎制

3.煎至一面金黄时,翻面再煎另一面

4.待两面都煎好后,加入白砂糖

5.倒入清水,晃动锅底,让水与糖充分溶合,小火煮至糍粑软化

6.至水分收干时,最后加入桂花蜜翻炒均匀即可

手工糍粑的家常做法

朋友送了一大袋糯米。想了想决定做一次手工糍粑。糍粑家人都很喜欢吃,但因为家里没有合适的器皿,只能一切从简。下面我将手工糍粑的做法分享给大家,希望大家喜欢。

工具/材料

糯米、捣蒜器

01

在盆里加入适量糯米。人多就多一点米,人少就少一点米。

02

清水加入糯米中,浸泡三个小时。

03

在蒸锅上铺两层纱布,将泡过的糯米放到纱布上,抹平后蒸熟。

04

糯米蒸至软熟即可,蒸的时间不宜太长,以免上水后不好吃。

05

将蒸熟的糯米放到大的捣蒜器中捣碎。没有趁手的工具,我放到盆里捣碎的。

06

糯米捣碎后粘成一团即可。

07

将做好的糍粑揉成一团,吃时揪下一小团,蘸芝麻面吃即可。

08

或将做好的糍粑放冰箱里,要吃时拿出来切片油炸即可。

手工糍粑的做法 手工糍粑怎么做

1、用料:糯米500g、热开水约100ml。

2、将糯米用清水浸泡隔夜。

3、在蒸锅内铺上纱布,倒入糯米铺平,上锅大火蒸约20分钟至完全蒸熟。

4、趁热将糯米饭转移至厨师机的碗中,用揉面的钩子低速搅拌约10分钟,中间分几次加入约100ml热开水,并不时刮一下碗壁。

5、至糯米饭搅到看不出米粒,形成一个粘稠的糯米团即可。

6、在案板上涂抹少许油,铺上一大张保鲜膜,再在保鲜膜上也薄薄地涂上一层无味植物油,将搅好的糯米团转移到保鲜膜上。

7、找一个石臼,把其中的石杵包上保鲜膜,在头上也抹上少许油防粘。

8、用石杵用力地捣糯米团,糍粑的组织会越来越细腻,新鲜的糍粑就完成了。

9、将黄豆面在干净无油的锅里翻炒几分钟至微微发黄,晾凉待用。

10、将红糖和清水以2:1的比例放在小锅里煮开成粘稠的红糖浆。

11、在新鲜的糍粑表面薄薄地扑上炒熟的黄豆面防粘,搓成长条状。

12、将糍粑揪成小团,搓圆后再放进黄豆面里滚一圈,上桌前浇上适量红糖浆即可。

买来糍粑怎么做好吃

糍粑是用糯米蒸熟捣乱后的一种吃食,吃起来口感软糯、富有黏性。那么糍粑怎么做简单又好吃呢,接下来为大家介绍几种吃法,不会的朋友赶快学起来吧。

糍粑怎么做好吃

用料:糍粑500克、红糖20克、清水20克、熟黄豆粉适量、植物油适量。

红糖和清水放入不粘锅中小火加热,期间不断搅拌至红糖和水完全融合即可。锅里放入适量植物油。烧热后放入糍粑炸至金黄色,捞出控油。糍粑放入盘子里,浇上红糖汁,撒上熟的黄豆粉即可。

成品糍粑买回来怎么做

据我所知,这个糍粑的做法倒也不难,首先我们把买好的糯米放在锅里,然后开锅用小火加热两三分钟,翻炒到糯米香软,之后把它铲出来放在案板上,用擀面杖把它压碎成粉末,接着往里面加上些白糖,水和成稀稀的面糊,然后上锅蒸十五分钟,之后把蒸好的米坨用剪刀剪成小块,放到黄豆粉,白糖里面滚一圈,也就可以吃咯!

做好的糍粑怎么吃

手工糍粑的做法步骤

1

泡了一晚上的糯米,沥干蒸熟,不要蒸稀了,不然不容易成形。

2

蒸熟的糯米,用擀面棍打揣,擀面样的擀,用手像洗衣那样搓都可以,目的是要把糯米揣烂。

3

被我揣好的糍粑。

4

包了糖,用少许油煎。

5

自己做得糍粑好吃。

手工糍粑怎么做好吃,手工糍粑的家常做法

用料

糯米

一小盆

手工糍粑的做法

将糯米用盆淘干净备用,在大锅里加入比较多的水(用于煮糯米,所以得多一点)加热煮沸,加入备用的糯米随便煮一下,记得,糯米不能像大米一样煮,不然会变稀。

把煮好的糯米与米汤分开,糯米漏掉多余水分,糯米用木制饭甑蒸熟。(也可以蒸饭那样蒸)

把蒸熟的糯米倒入口袋或者槽中,用木锤不停的捶打,翻滚着捶打,直到糯米全部粘成一团,并可以了()

把捶好的糯米团倒入干净的容器中,用手均匀的把糯米揉成拳头大小的糍粑团,每个糍粑隔一点距离放好

趁热吃是最好不过了,沾上黄豆红糖粉味道更好,冷却后的糍粑需要加热吃,不然是硬的(也可以加上花生碎或芝麻)

手工糯米糍粑的做法大全

在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:糯米粉150克,粘米粉150克,椰蓉适量,花生米50克,黑芝麻25克,白糖25克

第一步:起锅不加油,将花生米放入锅中,开小火,边加热边翻炒,将花生米炒熟,然后盛出放凉备用!再将黑芝麻放入锅中,小火翻炒,炒熟炒香后盛出备用!

第二步:将150克糯米粉跟150克粘米粉一起放入汤盆,然后加入约250毫升的清水,用筷子搅拌均匀,成无颗粒浓稠的稀糊状即可,然后拿个不粘模具,先刷上一层食油,然后将调好的糯米稀糊转移到模具里面,稍微震平,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸25分钟,蒸成糍粑!

第三步:等花生米放凉后,外皮很容搓掉了,这时用手将花生米的外衣搓掉,然后清理干净,再用保鲜袋包起来,然后用擀面杖敲碎,保留一点颗粒状最佳,然后将花生米放到盘子里面,加入炒香的黑芝麻,加入25克白糖,搅拌均匀,这样我们的花生糖馅就做好了!

第四步:等糯米糍粑蒸好之后,端出放凉至不烫手,然后用木铲铲松,家里有条件的,可以用擀面杖,再捣一捣,这样口感会更好!

第五步:手里沾水,取一小块糯米糍粑,然后捏成薄饼,再用汤匙舀上花生芝麻馅,放到糯米糍粑中间,然后上下左右,往中间包紧至不露馅,包好之后放到椰蓉盘子里面打滚,裹上一层椰蓉!

这样一道软糯香甜,非常好吃的【椰香糯米糍粑】就制作完成了,非常的好吃,裹上椰蓉还有浓浓的奶香味,喜欢这个糍粑的朋友们,就跟着这个做法试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

糍粑应该怎么做?

糍粑是南方地区的传统手工特色小吃,由糯米蒸熟后捣烂制作而成,流行于贵州、四川、重庆、湖南、广东和广西等地区 。

虽然南方不少地区有做糍粑

的习俗,但糍粑的做法以及食用方法也略有不同。就以我们广西来说吧,每年春节前后,一些地方都有打糍粑过年食用或赠送亲友的习俗。 今年春节前(农历十二月二十九)

,在我先生的老家——广西忻城县,我们家跟邻居家一起合伙打了70斤糯米糍粑(他家30斤,我们家40斤),以下就是我们今年春节做糍粑的具体过程。 1.

精选40斤饱满的大颗粒糯米(我们广西有小糯米和大糯米之分),用清水淘米一遍。 2. 淘干净的糯米

分两桶装。 3. 再放约40度的热水没过糯米(不能放温度过高或过低的热水浸泡,以免影响糯米浸泡的质量),浸泡10~12小时,直至糯米完全吸收水分,颗粒显得饱胀而圆润。我们是头一天晚上浸泡,第二天早上就捞起糯米,沥干水分备用。 4.

把蒸锅放在大铁锅中,然后把已经沥干水分的糯米放入蒸锅中。 5.

用一根干净的小棍子,在糯米里戳十多下作气孔,每一下都要戳到锅底,再把蒸锅盖盖好。然后在大铁锅中倒入适量水。 6. 大火烧约一小时,直至糯米完全蒸熟成糯米饭。 7.

把蒸熟的糯米饭,舀五~六斤放入专门舂糍粑用的石舂碓中捣烂。40斤糯米饭大约需分七八次捣烂。 8.三五个青壮年各自手持一根芦竹,不停地捣舂石碓里的糯米饭。 其实,以前老家打糍粑是

用大木槌捣舂糯米饭的,但是近几年老家人才发现用木槌特别费力费劲,而且还不容易捣到石碓底,也不易使糯米饭受力捣烂。而用芦竹却不怎么费劲,很轻松就把糯米饭捣烂成泥状了。 9.

把糯米饭捣烂成泥状,没有丝毫颗粒后,即可用芦竹卷起放入准备好的大盆中。 10.

女人们赶紧把少许鸡蛋黄抹在双手掌上(事先准备一个煮熟的鸡蛋,取鸡蛋黄与适量花生油搅拌好),握住粘在芦竹上的糯米饭泥拽下来,再用力把糯米泥揉搓成柔韧而富有弹性的团状。 11.

然后把揉搓过的糯米泥从拇指和食指间用力挤出来,挤出一个个圆圆的球状。 12. 再把球状的糯米泥放在手掌心或盆子里,压捏成大小相似的圆形饼状,即成了糯米糍粑。糍粑口感软糯、细腻、柔韧,而且弹性十足,非常有嚼头。 13.

做好的糯米糍粑可以立即吃了,但是想长时间保存的话,还要经过晾干等工序。一般做糍粑前,要事先准备好几张干净的布匹,铺在干净的水泥地上或者宽敞平整处,甚至有的铺在床上。 14. 把做好的

糍粑摆放在布匹上晾干水分,期间必须间隔几分钟把糍粑反复翻面,使其不因粘黏而影响形状,且不断翻面还可使糍粑两面更具光滑平整,晾干后不易裂开。 15.

晾2~3天后,如果糍粑已经干硬,即可放入冰箱强冻层保存起来,保存两三个月对其口感也不会有太大的影响。 16.

不过,以前没有冰箱,晾干的糍粑就只能浸泡在清水中,但是每天必须换一次干净的清水。在气温10℃左右的天气,泡水糍粑也可以保质一个月。我个人还是比较喜欢老辈人的传统保质方法,拿回城里的糍粑我就浸泡在清水中(如上同)。 糍粑晾干后的吃法有很多种,可以用油煎、油炸、煮糖水、用炭火或电取暖器烤,或放微波炉加热。 烤熟或加热好的糍粑,可以根据自己的喜好搭配馅料食用,比如包酸菜馅、白糖、花生芝麻馅、蜂蜜等等。

我家是豫南大别山地区的,关于糍粑我一直有个疑问,那就是糍粑跟年糕的区别到底在哪,我的认知里它们是同一物种,但我朋友非说是两种食物。

很多人都说糍粑是南方过年必备的一种米制品,这大概跟南方盛产水稻有关吧。记得小时候我家做糍粑都是在过小年前做好,那是靠人力捶打成型的,等冷却变硬后切块放入冷水里浸泡,一星期换一次水,一直可以吃到来年四五月份,现在都是买超市里机器做的,东西还是那个东西,味道口感却已经不相同。

糍粑应该怎么做? 两个方面说吧,一方面是糍粑怎么做出来,另一方面是做好的糍粑怎么吃。

其实做糍粑的糯米没有那么多讲究,无论是新收的还是陈年保留的都可以拿来做糍粑,那些说糯米最好是颗粒饱满的,晶莹剔透的,我真的觉得呵呵。 做糍粑需要五个步骤,洗米,淘米,蒸米,打米,切块。

酸甜苦辣,人生的四种滋味也可以用到食物的滋味里,甚至还可以衍生出很多其他的味道,如麻辣,酸辣等等。我老家做糍粑的方法以 煎,炸,煮这三种居多 。

煎 。煎糍粑分为 咸和白 两种,咸就是放盐放油煎至两面有焦黄色或者黑糊色,可以说是菜饭一体的一种吃法;白就是既不放盐也不放油,煎熟后跟稀饭一起配着各种蔬菜吃,这种吃法是把糍粑当做干饭,因为只吃稀饭是不管饱的。

炸 。炸糍粑这个口味就要看个人喜好了,吃甜的放糖,吃咸的用菜,吃辣的放酱,刺激的放芥末等等,一块糍粑一分为二,放入油锅里炸的表皮金黄并且有鼓泡,捞起稍微凉一下就可以按照口味来了。

煮 。煮糍粑也分为两种口味, 咸煮和甜煮 。咸煮我们是跟面条一起煮,这也是我们最长做的一种,水开下入面条再放入两块糍粑,最后放配菜和各种调味料,一熟全熟;甜煮就是酒酿糍粑荷包蛋了,米酒+糍粑+鸡蛋+白糖,这是过年走亲戚吃的最多的,是我们这边待客必做的一种糍粑吃法。

其他 。糍粑的其他吃法就是糍粑泡和烤糍粑了,糍粑泡的做法跟炸爆米花的做法类似,做好的糍粑泡有一股淡淡的甜味,可以当做小零食食用;烤糍粑可以在吃烧烤的时候食用。

首先,糍粑是糯米做的不是糯米粉做的,挑选精制糯米,要选择颗粒饱满,透亮的糯米,那样的糯米口感好。

把糯米米浸泡24小时,让它发涨,滤干水份,放在锅里蒸熟。然后找一个硬一点的器具把糯米捣烂,烂成胶状,在农村原来有种东西是专门用来捣烂糯米的,现在很少见了,一般用粉碎机了。

在干净的容器上洒些糯米粉,将捣烂的糯米进行揉搓,做成长方形或饼状,置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中,可以保存很长时间。

还可以把捣烂的糍粑趁热压成大的饼状,就要在冷却后不久,用锋利的菜刀将大圆饼切成长条状。注意未完全冷却切时粘刀,冷却太久过于坚硬,一定要掌握时候。假如在冬季,晚上压圆饼,第二天就可以切了。

糍粑有很多种吃法,可油煎,可水煮,可火烤,可以同甜酒一起煮沸加糖。但是老人和小孩吃的时候一定要注意,一次不要吃太多,因为糯米吃多了不容易消化,有可能造成积食。

糍粑是我们湖北的一种传统 美食 ,以前是纯手工的,制作起来比较麻烦,现在很多是机器制作的,我们这边超市都有卖的,还是很受欢迎。可以放火炉上烤,可以煎,也可以油炸,切成小块煮米酒更好吃。

回忆小时候的小吃非常回味

关于手工糍粑怎么吃和半成品糍粑怎么做好吃又简单的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,请阅读相关文章。

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